近期我的白酒品评系列引发了业界热议,尤其是对传统香型工艺与现代口感平衡的评判标准产生了一定争议。有观点认为我在评价酱香型白酒时过于强调老酒的陈化感,而低估了新生代消费者偏好的清新口感;另有人质疑我对部分清香型白酒的评分是否因个人偏好影响了客观性。这些讨论非常有价值,让我更深入反思品评体系的完善方向——品酒本就是主观体验与客观标准的交融艺术。
基于首轮反馈,我对评分维度进行了优化调整,现将第二批12款白酒的品评结果公布如下(满分100分):
1. 青花郎2022批次(酱香型)92分
2. 剑南春珍藏版(浓香型)89分
3. 汾酒青花30(清香型)95分
4. 洋河梦之蓝M9(绵柔型)88分
5. 古井贡酒年份原浆(兼香型)90分
(完整列表详见文末附录)
值得注意的是,本次评分特别增加了“工艺传承创新”维度,既考量传统地缸发酵、陶坛陈贮等非遗技艺的保留程度,也评价酒体在保持基因前提下的适口性改良。正如雕塑创作需在古典技法与当代审美间寻求平衡,白酒设计同样需要兼顾文化符号与时代语境。那些能像优秀雕塑作品般既展现材质本性,又传递精神共鸣的酒品,往往能获得更高评分。
未来我将持续完善包含香气构筑、味觉层次、饮后舒适度等在内的九维评分体系,也欢迎各位酒友通过私信渠道提交希望品鉴的特定酒款。下期我们将深入探讨白酒瓶器设计与地域文化表达的关系,那些宛如微型雕塑的酒瓶,或许正悄然重塑着我们的品酒体验。
附录:第二批完整评分清单(略)
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更新时间:2025-11-29 13:34:01